Farina 100 Grani Antichi Tipo 2

La farina  di grano tenero “Cento grani” Tipo 2 è ottenuta dalla macinazione a pietra e successivo abburattamento di una miscela di circa un centinaio di varietà di frumenti teneri antichi coltivati tutti insieme, secondo le modalità dell’agricoltura biologica, costituendo una “popolazione evolutiva” di grani che si caratterizzano per la loro rusticità, le ottime caratteristiche molitorie e nutrizionali delle farine ottenibili tramite la tradizionale macinazione a pietra, sono le varietà che danno una farina particolarmente profumata, morbida e facilmente panificabile.

La farina di Tipo 2, chiara e ricca dei nutrienti e dei profumi del germe del grano, presenti grazie alla macinazione a pietra, è adatta a qualsiasi lavorazione sia dolce che salata. La colorazione leggermente scura della farina macinata a pietra si distingue nettamente dalle farine OO raffinate, ottenute nei molini industriali.

1000 g – €3.00